Người sành ăn thỏa mãn với vị phở 24 năm tuổi

Đặc biệt là bởi vì món phở ở đây vẫn giữ được cái tinh túy và hương vị của phở Hà Nội từ những năm 90 của thế kỷ trước mà giá thì vô cùng rẻ.

Bắt đầu từ chia sẻ của một thành viên lâu năm, bạn Minh Phước hồ hởi kể: “Mình là người Bắc nên không lạ gì một tô phở Hà Nội chính gốc. Vào Sài Gòn làm việc được một thời gian, mình vẫn chưa tìm được quán phở nào ưng ý để “tìm lại” vị phở Hà Nội. Ấy vậy mà, được một người bạn mời đi ăn vài lần ăn phở Dương thì cá nhân mình đánh giá đây là quán phở ngon số 1 ở Sài Gòn này.

Một tô phở cỡ lớn ở đây có thành phần rất “hùng hậu”: Thịt nạm thái dày hơn các quán phở khác, nước dùng tuy trong nhưng vẫn đậm đà, sóng sánh mỡ bò, từng miếng bò viên cỡ lớn được cắt nhỏ vừa ăn, hơi giòn và có mỡ nên mềm mại chứ không khô xác. Tô phở được trang trí rất đẹp nhờ vài lát hành tây, hành lá xanh tươi và đặc biệt có đầu hành chẻ cong cong, hoàn toàn giống phở Hà Nội ngày xưa. Còn giá cả thì phải nói là vô cùng rẻ, trong khi vật giá ở trung tâm Sài gòn (đường Điện Biên Phủ, Quận 3) vốn vô cùng đắt đỏ.”

Chưa hết, bạn Hà Phương còn kể rằng: “Phở Dương này hồi trước nổi tiếng ở Nha Trang lắm, hồi còn nhỏ xíu mình đã được ba mẹ dẫn đến đây ăn suốt. Đợt rồi nghe ba mình nói quán vừa mới ở ở Sài Gòn nên mình liền đến ăn thử ngay. Thật bất ngờ là hương vị của tô phở từ nước dùng, sợi phở, miếng thịt bò đều giống y hệt ngày xưa. Sợi phở mềm, mà lại dai, nước dùng ngọt thanh, nghe đâu nước dùng được hầm hoàn toàn bằng xương, không hề có bột ngọt nên lúc ăn không bị đắng cổ và không gây mệt mỏi. Mình hỏi thăm bạn phục vụ thì được biết quán này vẫn do chính bác chủ quán ngày xưa đứng bếp nấu. Từ ngày vào Sài Gòn thì mình vốn ít khi ăn phở do chưa tìm được quán ưng ý, giờ thì có quán ruột ngày xưa, ăn thử một lần thấy vẫn ngon như xưa nên giờ đâm ghiền phở ở đây luôn, tuần nào mình cũng ghé ăn vài lần.”.

Quả vậy, bạn Hoàng Đức Như cũng có vẻ khá gật gù với những nhận xét về quán này: “Phở Dương khá nổi tiếng trong cộng đồng những người thích ăn phở, trong đó có mình. Tuy là quán nhưng được bài trí như 1 nhà hàng phở khá sang trọng và đương nhiên là chất lượng rồi. Nhưng điều làm mình “sốc” nhất chính là giá cực kỳ rẻ khi so với các quán cùng đẳng cấp: chỉ 35.000đ cho một tô phở và kèm một ly Coca. Đúng rồi, bạn không nghe nhầm đâu! Không gian sang trọng, mát mẻ, bước vào là nghe mùi phở thơm nứt mũi rồi.

Tô phở Dương rất nhiều, sức bạn trai mình ăn mà còn thấy no căng, nữ như mình thì phải cố gắng lắm mới ăn hết. Tô to lắm, giống như cho mấy người nước ngoài ăn vậy, thịt nhiều. Nước dùng ngon, ngọt thanh dễ chịu, thơm mùi bò và mùi của mấy loại thảo mộc như quế, hồi…Thịt bò rất mềm và thơm, rau ăn kèm cũng tươi ngon thích mắt. Ăn xong tô phở nóng hổi, bạn có thể gọi thêm rau câu hoặc sữa chua quán tự làm, rất ngon đấy. Lúc ra về mình được bạn phục vụ gửi một phiếu nhỏ màu trắng, thì ra phiếu giữ xe miễn phí cho thực khách, thêm một điểm cộng cho quán phở vừa ngon lại vừa biết chiều khách”.

Lần nào ghé Phở Dương ăn sáng hoặc ăn tối cũng thấy quán đông khách, đủ thấy được uy tín và sự yêu mến của thực khách dành đối với món phở của quán. Hỏi chuyện chị chủ quán mới biết, nước phở ở đây được hầm từ xương bò và các thành phần tươi nguyên nhất cùng hơn 10 loại thảo nên luôn cho hương vị thơm ngon, đậm đà. Đặc biệt hơn nữa không gian ở đây rất thoáng mát nhờ quán không dùng bếp than mà đầu tư hàng chục triệu đồng để đặt hàng nồi nấu nước dùng điện. Quán rộng rãi, nhân viên vui vẻ và lịch sự, tuy quán nằm trong hẻm nhưng chỗ để xe thoãi mái miễn phí (kể cả ô tô). Bạn thấy đấy, từ những chi tiết nhỏ nhất là vệ sinh chén đũa (được tráng nước sôi sau khi rửa), rau giá sạch sẽ… đến cái quan trọng nhất của tô phở: nước dùng và thịt bò đều được chủ quán cẩn thận lựa chọn. Chắc hẳn vì vậy mà quán luôn là địa điểm yêu thích của những người yêu món phở và dần tạo nên danh tiếng của phở Dương trong lòng những thực khách sành ăn.

Phở Dương (since 1990)

Địa chỉ: 335/1A Điện Biên Phủ, P4, Q3, TPHCM

Giờ mở cửa: 6:00 – 13:00, 17:00 – 21:00 cả tuần

Hotline: 093 211 27 37. Website: http://phoduong.vn

Bản đồ đến quán các bạn xem ở đây

Người sành ăn thỏa mãn với vị phở 24 năm tuổi